【NEW】JAVIER CABRERA -Maracaturra- / Guatemala
通常価格
¥2,500
税込
久しぶりのグアテマラからは心地よすぎる風味のマラカツーラ！
ローストされた林檎やチェリー、アーモンドの風味。
ミルクチョコレートのような口溶けと甘い余韻。
フレーバーは柔らかく毎日の色々なシチュエーションに見事にフィットし、寄り添ってくれるコーヒーです。
サン イシドロ チャカヤは、火山サンペドロとアティトラン湖 (世界で最も美しい湖とも呼ばれます) の間にある家族経営の農園です。年間の生産量は、69kgの袋が 800 ~ 1200 袋ほどで、標高、 火山性土壌、農場で見られるさまざまな微気候、厳密に管理された優れたプロセス、などによって高い品質を維持しています。
そしてすべての生産サイクルで廃棄物ゼロのポリシーを採用していて、パルプと廃水をミミズで堆肥化して有機肥料を作り、土壌への化学物質の使用を 30% 削減しています。農園では除草剤や殺虫剤を使用せず、環境に配慮しながらコーヒーの木の活力を維持しています。
プロセスは祖父の代から続く伝統的な水洗式を基本に、現代の技術も加えて完成されています。特にスロードライングが特長で、パティオにも紫外線を軽減する黒い布で屋根を作ることで品質を向上しています。
Taste
Baked apple, almond, milk chocolate
Profile
Producer : Javier Cabrera【Finca San Isidro Chacaya】
Region : Atitlan
Variety : Maracaturra
Process : Washed
Roast profile：Light roast -浅煎り-
Release date：2024. 11月上旬-
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