About Us

わたしたちの使命は
美味しいコーヒーで飲む人の情緒を動かし
それをコーヒーの未来に繋げること。

 

　

生産者がはっきりと見える、刺激的で美味しいコーヒーを買い付けます。

わたしたちが訪れた作り手たちは、我々日本人には無い「豊かさ」をはっきりと持っていたように感じました。

我々には無い「豊かさ」とは何なのか？
それを少しでも感じ取りたいからこそ、彼らの豆を購入し焙煎しているのかもしれません。

 

aoma の焙煎で重要なキーワード「整える」、豆(素材)のポテンシャルを見極め、その個性を活かしながらその他の要素を整えてバランスを取っていく。

焙煎度合い、というものが必要で有れば「浅煎り」のコーヒー屋、ということになります。「酸味」ももちろんあります。万人受けするコーヒーでは無いのかもしれません。

しかしそこはそんなに重要なことではない、と考えます。

作り手(生産者)から引き継いだその豊かな個性を「足さず」「殺さず」「見つけて」「活かして」「整える」、それを具現化するとわたし達の場合は「浅煎り」だった、というだけで。

日本では感じることが難しい「豊かさ」を持ったコーヒー豆を、日本が誇れる「繊細さ」で水彩画のようのにいく層ものグラデーションを持つコーヒーという飲み物に仕上げる。

 

そして本当に大切なことは、そのコーヒーが皆さまの手に渡り楽しんでいただいたとき、「あ、なんかいいな」と情緒が動くこと。

そしてその動いた感想を伝えてもらうこと。わたし達にでも、まわりの方たちでも、だれにでも。

情緒が動き、それを共有することがコーヒーの未来に繋がる。
コーヒーを飲む人と、コーヒーの未来をどう繋げるか、それが aoma coffee のミッションです。


aoma coffee 代表
青野 啓資
 - 2013年より焙煎業務に携わる
 - 2020年7月9日 aoma coffee 設立
 - 2021年 JAPAN AEROPRESS CHAMPIONSHIP 2021 ローストコンペティション優勝