Brew Guide

HARIO V60  を使用した抽出ガイドです。
おうちでのコーヒー抽出のご参考にしてください。

【1杯レシピ】
使用豆量:13g  
トータル湯量:208g前後(1:16)  
湯温:90℃前後
HARIO V60 (01)  /  Abaca Coffee Paper Filter

抽出時間:2:15前後 
挽き目の目安:
中挽き
(Wilfa:Filter 〜 少し粗め、Comandante:26 〜 32クリックあたり、2杯レシピのときは更に粗く)
*ヲリヲリは上記よりも細かく

1. 1投目40g注ぎ、40秒蒸らす(タイマースタートから40秒)

2. 2投目100gまで注ぎ、1:10まで待つ

3. 3投目150gまで注ぎ、1:40まで待つ

4. 4投目208gあたりまで注ぎ、2:10 〜 2:30前後で落ち切り


*ケトルの注ぎ口の高さを一定に(なるべく低く)して優しく注ぐ。
 注ぐというよりも「置く」イメージで。

当店の焙煎豆(豆でのご購入の場合)は焙煎日から約3週間ぐらいは袋のままチャックをしっかりと閉めて常温で寝かしていただき、その後飲み始めるのがおすすめです。寝かせる(エージング)ことによって味わいが均一化され、角の取れた丸い味わいになります。