【NEW】FAMILIA DIAZ -Pacamara- / El Salvador

ファミリア ・ディアス

今シーズンの El Salvador 第二弾は、昨年に続きディアス兄弟の Pacamara！

トロピカルフルーツやベイクドアップル、黒葡萄のような風味。
時間の経過とともにきび糖の甘いリッチなニュアンスが口いっぱいに広がります。
上質なパカマラ種の特徴がしっかりと出ている、素晴らしいコーヒーです。


ラ・ミナ農園を運営するのはウィリアム、レナト、サントスのディアス3兄弟です。
長男ウィリアムが16歳のときに父から譲り受けた農園は、アレハンドロ・バリエンテ氏との出会いと共にスペシャルティコーヒーへの挑戦が始まりました。
パカスやブルボン種からスタートした農園は、やがてパカマラが実をつけ、それがこの土地に合っていることを確信しました。
農園には車が入れる道路がなく、収穫後のコーヒーはすべて農園内で精製。乾燥した豆は馬に積んで倉庫まで運んでいます。
厳しい環境の中でも、小さい頃から3人揃って父親と一緒に畑仕事に出ていたという兄弟の絆と共に、情熱を持ってスペシャルティコーヒーの生産を続けています。

Taste
Tropical fruits, grapes, baked apple, cane sugar

Profile
Producer : Familia Díaz【La Mina】

Region : Chalatenango

Variety : Pacamara

Process : Semi washed

Roast profile：Light roast -浅煎り-

Release date：2026. 11月中旬-

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＊飲み頃について / 豆のままご購入の方は、焙煎日より2週間後頃から飲み始め90日前後までエージングをかけながらお楽しみいただけます。おすすめは焙煎日から３週間後あたりからの飲み始めです。粉でご購入の方は、到着次第出来るだけ早くお飲みください。
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