【NEW】ARTURO PAZ -Geisha- / Honduras
上品で複雑な旨味をまとった素晴らしいGeisha
フローラルでマスカットや大ぶりな蜜柑の風味。
はちみつやドライフルーツのような、柔らかく甘い余韻。冷めてからのエレガントな雰囲気がたまりません。
タンクによる72時間の嫌気性発酵の後、水で４回しっかりと洗浄されたアナエロビック・ウォッシュドプロセスになります。
いわゆるわかりやすい発酵感は皆無で、綺麗でフローラルな風味の中に嫌気性発酵の影響と思われる『旨み』のような風味がとても特徴的なサンタバルバラ産ゲイシャです。
生産者であるアンヘルさんは家業であるコーヒー生産の3代目であり、若い頃からサン・ビセンテ(エクスポーター)のミルでコーヒープロセスに携わり、15年間スペシャルティコーヒー生産者と共に働いてきました。
2007年に初めて自らの農地を購入してコーヒー農園を作り、2009年にコーヒー生産を開始、 初めてスペシャルティコーヒー向けのマイクロロットを生産しました。
彼は2011年からカップ・オブ・エクセレンス競技会にも参加し、それ以来素晴らしい成績を残しています。直近のHONDURAS 2025 COEではEXOTIC VARIETIES部門でGeisha 9位を獲得。
サンタバルバラの顔となる生産者の一人から届けられた、上質な Geisha をぜひ。
Taste
Floral, muscat, pomelo, honey‐sweet
Profile
Producer : Angel Arturo Paz Ramirez【El Tango】
Region : El Dorado, Santa Barbara
Variety : Geisha
Process : Anaerobic Washed
Roast profile：Light roast -浅煎り-
Release date：2026. 6月上旬-
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