ELDER CHAVEZ -Geisha- / Honduras

¥2,700

税込

2024年COE入賞経歴もある、エルデルさんのGeisha！

とてもフローラルでジャスミンのような香りと、搾った赤林檎やライチの風味。
アフターは蜂蜜を舐めたような、奥行きのある甘さの余韻がとても心地よい素晴らしいコーヒーです。

生産者であるエルデル・チャベスさんは、2015年からスペシャルティコーヒーの栽培を始めて数々の困難を乗り越えながら2023年、ゲイシャの初収穫を迎えました。その出来は想像以上に素晴らしく、ゲイシャとこの農園の環境が見事にマッチしていると感じたそうです。
農園では微生物培養を行なって、有機農法を実践しています。
2024年にはそのゲイシャとハニープロセスで初めてのCOEに挑戦し、見事11位を獲得(当店でもリリース済み)しています。
現在も脳腫瘍と闘いながらコーヒー栽培を続けている、彼の魂のコーヒーをぜひ全身全霊で受け止めてください。

Taste
Floral, apple, lychee, honey‐sweet

Profile
Producer : Elder Ignacio Chavez Martinez【El Mirador】

Region : Las Vegas, Santa Bárbara

Variety : Geisha

Process : Washed

Roast profile：Light roast -浅煎り-

Release date：2026. 3月中旬-

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