【NEW】JESUS ANTONIO -Castillo- / Colombia
ヘスス・アントニオ
テロワールを最大限に活かし表現する、そんな彼の魂の結晶
ジューシーなオレンジやカシスの風味。
温度がおだやかになってくると現れる、どこか妖艶な花の香り。
キャラメルを舐めたようなしっかりとした甘さが続く、素晴らしいコーヒーです。
昨年に続き2度目の買い付けとなったヘススさんのCastillo。この品種が、単に近代的なプロセスにかけられるためだけに量産されるものでは無いことを、見事に証明してくれています。
彼にしか作れない、風土を活かした味わい深いCastilloをぜひ。
ヘススさんの農園は、有名なコーヒー産地トリマに位置しこの地域特有の気候と地理的条件の恩恵を受けています。標高は2100~2150mもあり、コーヒーチェリーがゆっくりと熟すことにより風味の向上に影響しています。
農園は30haありますが、コーヒー栽培に専念しているのはわずか4haで、彼のコーヒー事業の規模を物語っています。彼は農園内にある農村学校を支援し、地元の子供たちに必要不可欠な教育の機会を提供しており、教育に対する彼の信念を示しています。
ヘススさんは、カスティージョ・コロンビア・カツーラの栽培に特化しており、それぞれが農園のテロワールによってユニークで特別な味覚体験を提供しています。
Taste
Buntan, blackcurrant, caramel
Profile
Producer : Jesús Antonio Saavedra【El Placer】
Region : San Francisco, Los Alpes, Tolima
Variety : Castillo
Process : Washed
Roast profile：Light roast -浅煎り-
Release date：2026. 5月下旬-
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＊飲み頃について / 豆のままご購入の方は、焙煎日より2週間後頃から飲み始め90日前後までエージングをかけながらお楽しみいただけます。おすすめは焙煎日から３週間後あたりからの飲み始めです。粉でご購入の方は、到着次第出来るだけ早くお飲みください。
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