【販売終了】JUAN QUILLA -Red Bourbon- / Peru
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¥3,200
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フアン・クイラ
Peru から待望のニュークロップが届きました。
洋梨や紅茶のような柔らかい風味。
時間の経過とともに、きび砂糖のような優しい甘さの余韻が心地よい、毎日飲んでも飽きないコーヒーです。
ケチュア語を話すフアンさんは、30年間コーヒー栽培を行っています。妻や子どもたちとともに働き、持続可能な農業を実践しながら、動植物、水、 土壌を守っています。
収穫された完熟のコーヒーチェリーを使用し、 適切な発酵とタイミングを見極めた丁寧な水洗処理を行っています。
さらに、品質を損なわないよう十分に乾燥させ、適切な環境で保管することでクリーンでバランスの良い品質を実現しました。
生産工程では手動式の果肉除去機を使用し、 発酵と洗浄にはコンクリート製の水路を用いるなど、伝統的で確かな方法で丁寧に仕上げられています。
Taste
Pear, black tea, cane sugar
Profile
Producer : Juan Quilla 【Santa Barbara】
Region : Puno, Sandia, Pacaysuizo, Valle Inambari
Variety : Red Bourbon
Process : Washed
Roast profile：Light roast -浅煎り-
Release date：2026. 4月中旬-
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