【NEW】STEFANO UM -Red Catuai- / Brazil
【NEW】STEFANO UM -Red Catuai- / Brazil

【NEW】STEFANO UM -Red Catuai- / Brazil

通常価格 ¥1,900 ¥0 単価 あたり
税込


アメリカンチェリーやプルーンの風味。
時間をかけてゆっくり味わうことで現れるボンボンショコラの口溶け。
ナチュラルプロセスですが、発酵感はそれほどなく抹茶のようなアフターテイストを楽しんでいただけます。

Um Coffee は、現在ブラジルで2度のチャンピオンに輝き、2022年の世界大会で7位に入賞したバリスタのボラム・ウム氏が設立した会社です。
ファゼンダ・ウムは、ボラムさんの父ステファノさんが運営する農園でブラジルの伝統的な品種だけでなく、エキゾチックな品種の研究や、さまざまな発酵・乾燥プロセスの研究にも専用のエリアを設けています。多様なテストを通して、カップの中で思いがけない結果が得られることを知っているからです。現在、 総生産量は1500袋で手作業で収穫され、100%天日乾燥(30~45日かけて乾燥!)されています。
日本初輸入となるファゼンダ・ウムのコーヒー、丸く優しい味わいをぜひ。


  

Taste 
Cherry, prune, green tea, bonbons au chocolat

 

Profile
Producer : Stefano Um【Fazenda UM】

Region : Sur de Minas

Variety : Red Catuai

Process : Natural

Roast profile:Light roast -浅煎り-

Release date:2023. 5月24日-

 

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*送料全国一律600円、5,000円以上のご購入で送料無料。
*オーダー確定後、5営業日以内に出荷いたします。(在庫が無い場合は、次回焙煎日後に発送いたします)
*飲み頃について / 豆のままご購入の方は、焙煎日より2週間後頃から飲み始め90日前後までエージングをかけながらお楽しみいただけます。粉でご購入の方は、到着次第出来るだけ早くお飲みください。