【NEW】RAYMUNDO AYCA -Catuai Rojo- / Bolivia

プラムや赤林檎のような風味。ミルクチョコレートの甘さとなめらかな口当たり。
酸の主張は穏やかで、昨年買い付けたロットよりもしっとりと落ち着いた表情。
バランス感がとにかく抜群なので、色々なシチュエーションにフィットします。

生産者であるレイムンドさんが運営する農園は、首都ラパスと大都市コチャバンバの間にあるインキシビという地区に位置します。

「農業を始める前は、二人でアルゼンチンのブエノスアイレスまで出稼ぎに行っていました。服を作る仕事でしたね。アルゼンチンで稼いだお金でこの土地を買い、7年前に農園を始めました。父もコーヒー農園を営んでいたので、コーヒーの栽培方法は父から学びました。この農園の80%はコーヒーを作り、あとの20%はさやいんげんなどの野菜も作っています。コーヒーはほかの作物よりいい値段で売れるので、コーヒーの収入が家族を支えています」

奥さんと二人三脚でコーヒーを育てながら、仕上がったコーヒーのクオリティを必ず確認し毎年少しずつ改善を加えている、というレイムンドさんの素晴らしいコーヒーをぜひ。

Taste
Stone fruit, milk chocolate, brown sugar

Profile
Producer : Raymundo Ayca

Region : Licoma, Inquisivi

Variety : Catuai Rojo

Process : Washed

Roast profile：Light roast -浅煎り-

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＊飲み頃について / 豆のままご購入の方は、焙煎日より2週間後頃から飲み始め60日前後までエージングをかけながらお楽しみいただけます。粉でご購入の方は、到着次第出来るだけ早くお飲みください。