【販売終了】KOKOSE -74158- / Ethiopia
近年の高品質シダマ ナチュラルプロセスはフレーバーが爆発しています
とても甘くて芳醇なベリー系のアロマに蜜柑、黒葡萄といった複雑な風味。
少し冷めてくるとラベンダーの心地よい香りにエレガントな酸とハチミツのような口溶け、パイナップルをかじったときのジュワッとくる甘さ。
Elto Coffee は、シダマ ベンサを拠点とする Eliyas Dukamo さんと Atiklit Dejene さんの情熱的なコーヒープロジェクトです。彼らの活動は特別で優れたナノロットを生産することを目的とし、近隣のコミュニティの小規模農家が栽培、収穫した最高品質のチェリーを使用し、伝統的な方法とスタイルを現代風にアレンジして加工することで素晴らしい コーヒー生産をしています。
ココセ村は、標高 2,300 メートルに位置しハマショ村やボンベ村などのよく知られた産地からも近く、シダマ ベンサの最高級スペシャルティ コーヒー栽培コミュニティとして急速に知られるようになりました。
約 500 名ほどの小規模コーヒー農家が、1～2 ヘクタールの区画で高い標高、好ましい気候条件、栄養豊富な土壌のおかげで、有機農法で糖分が豊富な高品質のコーヒーチェリーを栽培しています。
【品種 JARC 74158】
この品種は、1974 年にジマ農業研究センター (JARC) によって命名されました。エチオピアに導入されたのは、農家が栽培するのに適した耐病性を持つコーヒーの木をテストして選択するための運動でした。
ゲイシャのような花、柑橘類、蜂蜜の香りが一般的に見られる JARC 品種であるシダマ ベンサ栽培 74158 は、エチオピア カップ オブ エクセレンスで常にランクインされ、オークションで高額落札されています。
数字は
74年（採種年）
158（品種番号）
Taste
Blackberry, raspberry, lavender, grapes, honey
Profile
Producer : Elto Coffee / Eliyas Dukamo & Atiklit Dejene
Region : Bensa, Sidama
Variety : 74158
Process : Natural
Roast profile：Light roast -浅煎り-
Release date：2024. 8月上旬-
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