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【再販】EVER DIAZ -Pacamara- / El Salvador
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通常価格 ¥2,800 ¥0 単価 あたり
税込


COE 上位常連の生産者エベルさんのスペシャルなパカマラ!

今年の1〜2月で販売していたロットの再販です。
実は生産者であるエベルさんが先日癌のため亡くなられました。37歳という若さでした。
彼の豆を直近で扱い、その豆のポテンシャルに感銘を受けこれからもお付き合いしていきたいと誓った生産者であったため大変残念でなりません。
追悼の意を込めまして、彼と繋げてくれた coyote の門川くんから少しだけ追加で譲っていただき再リリースとなりました。
彼の作るコーヒー豆のすさまじいパワーを感じていただければと願います。


プラムやマンゴーのエキゾチックなフレーバー。
時間の経過とともにキャラメルのような甘いリッチなニュアンスに加え、オレンジマーマレードの優しい果実の旨みが口いっぱいに広がります

僅か3ヘクタールほどの面積の農園で、家族と地域の人の手伝いで農園管理をしているエベルさん。
自宅の庭に4台ほどのアフリカンベッドを建て、自らプロセスを行っていてわずかな生産量ながら品質の高いコーヒーを作ることで知られています。
個人宅のお風呂ほどのサイズの発酵槽で作られるウォッシュドプロセスからは、同じチャラテナンゴ地区のコーヒーには現れない独自のフレーバーが生み出され、ブラインドのカッピングでも彼のコーヒーだとすぐにわかるほどです。

COEは2017年から、優勝を勝ち取った2021年まで毎年常に入賞する実力者。
今回のロットはCOE2021で念願の優勝を果たした、パカマラウォッシュドの収穫日違いのスペシャルロット。
なにかとてつもないポテンシャルとパワーを感じさせてくれる特別なコーヒーです。



Taste
Plum, mango, orange marmaladecaramel

 

Profile
Producer : Ever Leonel Diaz PerezFinca Mileydi

Region : Chalatenango, El túnel

Variety : Pacamara

Process : Washed

Roast profile:Light roast -浅煎り-

 

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*オーダー確定後、3営業日以内に出荷いたします。
*飲み頃について / 豆のままご購入の方は、焙煎日より2週間後頃から飲み始め60日前後までエージングをかけながらお楽しみいただけます。粉でご購入の方は、到着次第出来るだけ早くお飲みください。