【NEW】＜COE #16＞ ARACELY PINEDA -Pacamara- / El Salvador
オレンジや熟れた黄桃の風味にパイナップルのような甘いアロマ。
フレッシュな林檎を頬張ったときのような酸の印象に、時間とともに顔を覗かせるエキゾチックでトロピカルなアロマ。
最高品質のパカマラウォッシュトコーヒーがここに。
【El Salvador Cup of Excellence 2022 #16】
- Score 88.27 -
カップオブエクセレンスは、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものだけに送られる賞で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、国際審判員により『最高のコーヒー』として評価されたわずかなコーヒーだけが称号を授与されます。
エディス氏は地方の田舎育ちで、コーヒー栽培を行っていた両親のもとで育ちました。当時は今の時代ほど、コーヒーの様々な品種について語られることはなく、伝統的なブルボン品種が主流だったと言います。そうした環境で育ったことで、コーヒーの味やアロマ、品質、標高の高いところで採れる良質なコーヒーを経験的に学んでいきました。絶妙で素晴らしいコーヒーの世界へ消費者を引き寄せ、そのようなコーヒーを提供するために、まだ見ぬコ ーヒーを求めて自身のコーヒー農園を持ちたいと思うよ うになったそうです。 サンタフィー農園は、チャラテナンゴ県、ラ・パルマ市のアロテペックに位置します。標高が1850メートルと高地にあり、コーヒーを植え栽培していくには困難の多い場所ですが、寒暖差もあり品質の高いコーヒーが収穫できます。
「カップオブエクセレンスは、エルサルバドルのコー ヒーを認知してもらう絶好の機会です。私は、ほかのエルサルバドルのコーヒー生産者さんを称えたいと思っています。可能性を秘めた農家さんがたくさんいるので、もっと多くのコーヒー農家さんにもCOEに挑戦してほしい です。」と語ります。
Taste
Pineapple, peach, orange, stonefruits, milk chocolate
Profile
Producer : Edith Aracely Rodriguez De Pineda【Santa Fe】
Region : Metapan, Alotepec, Chalatenango
Variety : Pacamara
Process : Washed
Roast profile：Light roast -浅煎り-
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