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【NEW】EVER DIAZ -Pacamara- / El Salvador
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通常価格 ¥2,800 ¥0 単価 あたり
税込


COE 上位常連の生産者エベルさんのパカマラ!


プラムやマンゴーのエキゾチックなフレーバー。
時間の経過とともにキャラメルのような甘いリッチなニュアンスに加え、オレンジマーマレードの優しい果実の旨みが口いっぱいに広がります

僅か3ヘクタールほどの面積の農園で、家族と地域の人の手伝いで農園管理をしているエベルさん。
自宅の庭に4台ほどのアフリカンベッドを建て、自らプロセスを行っていてわずかな生産量ながら品質の高いコーヒーを作ることで知られています。
個人宅のお風呂ほどのサイズの発酵槽で作られるウォッシュドプロセスからは、同じチャラテナンゴ地区のコーヒーには現れない独自のフレーバーが生み出され、ブラインドのカッピングでも彼のコーヒーだとすぐにわかるほどです。

COEは2017年から、優勝を勝ち取った2021年まで毎年常に入賞する実力者。
今回のロットはCOE2021で念願の優勝を果たした、パカマラウォッシュドの収穫日違いのスペシャルロット。
なにかとてつもないポテンシャルとパワーを感じさせてくれるコーヒーです。



Taste
Plum, mango, orange marmaladecaramel

 

Profile
Producer : Ever Leonel Diaz PerezFinca Mileydi

Region :Chalatenango, El túnel

Variety :Pacamara

Process : Washed

Roast profile:Light roast -浅煎り-

 

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*飲み頃について / 豆のままご購入の方は、焙煎日より2週間後頃から飲み始め60日前後までエージングをかけながらお楽しみいただけます。粉でご購入の方は、到着次第出来るだけ早くお飲みください。