【NEW】＜COE #11＞ ELDER CHAVEZ -Geisha- / Honduras
色とりどりの花が咲き誇る
とてもフローラルでジャスミンや薔薇のような香りと、搾った赤林檎やライチの風味。
アフターはメープルシロップのような、奥行きのある甘さの余韻がとても心地よい素晴らしいコーヒーです。
【Honduras Cup of Excellence 2024 #11】
- Score 88.57 -
カップオブエクセレンスは、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものだけに送られる賞で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、国際審判員により『最高のコーヒー』として評価されたわずかなコーヒーだけが称号を授与されます。
生産者であるエルダー・チャベスさんは、2015年からスペシャルティコーヒーの栽培を始めて数々の困難を乗り越えながら2023年、ゲイシャの初収穫を迎えました。その出来は想像以上に素晴らしく、ゲイシャとこの農園の環境が見事にマッチしていると感じたそうです。
農園では微生物培養を行なって、有機農法を実践しています。
2024年にはそのゲイシャとハニープロセスで初めてのCOEに挑戦し、見事11位に輝きそれが今回紹介するロットとなります。
現在も脳腫瘍と闘いながらコーヒー栽培を続けている、彼の魂のコーヒーをぜひ全身全霊で受け止めてください。
Taste
Jasmine, apple, lychee, maple syrup
Profile
Producer : Elder Ignacio Chavez Martinez【El Mirador】
Region : Las Vegas, Santa Bárbara
Variety : Geisha
Process : Honey
Roast profile：Light roast -浅煎り-
Release date：2025. 5月上旬-
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