【販売終了】BENTI NENKA -74114- / Ethiopia
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今シーズンの Ethiopia natural 第二弾
フローラルでしっかりとした甘い香りに、ピーチネクターのとろりとした口当たりと金柑のニュアンス。キャラメルのような甘い余韻のコーヒーです。
このコーヒーはオロミア地域のグジ・ゾーンにあるハンベラ、ベンティ・ネンカ村に由来します。標高2000から2300メートルの高さで栽培されています。
この地域では、コーヒー栽培がコミュニティの文化に深く根付いており、彼らの生活を支えています。ほとんどの農場は小規模で、通常1〜2ヘクタールの広さです。
コーヒーチェリーは土地所有者とその家族によって丁寧にハンドピックされます。彼らはインタークロッピング(混植)を実践しており、コーヒーと他の食料作物を組み合わせて栽培することで、土地利用を最適化しコミュニティの食料を確保しています。住民たちはコーヒー栽培に大きな誇りを持っています。
収穫は10月から12月頃に行われ、農家は熟したコーヒーチェリーだけを慎重に手摘みし、最高品質の豆のみが選ばれるようにします。
選別後、チェリーは自然乾燥プロセスを経て天日乾燥されます。この乾燥プロセスは通常2~4週間続き、チェリーが均等に乾燥するように定期的に回転させながらゆっくりと乾燥させることが高品質なコーヒーを作り出します。
Taste
Peach nectar, kumquat, caramel
Profile
Producer : Smallholder producers【Benti Nenka washing station】
Region : Hambela, Guji
Variety : 74114
Process : Natural
Roast profile:Light roast -浅煎り-
Release date:2024. 10月中旬-
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